Clik here to view.
Havtorn, choklad och apelsin
Igår gjorde jag en dessert baserad på smakerna havtorn, choklad och apelsin: en apelsinchokladmousse, vaniljmarinerade apelsinklyftor och havtornssorbet. Recept på choklad mousse och vaniljmarinerade...
View ArticleClik here to view.
Rågsurdegsbröd
Detta är mitt grundrecept för rågsurdegsbröd som ger ett mustigt och syrligt bröd.100g rågsurdeg300g rågmjöl650g vetemjöl special750g vatten20g saltBlanda alla ingredienser (det behöver inte knådas)...
View ArticleClik here to view.
Choklad, plommon och mandel
Den här ganska lyxiga desserten går snabbt att laga (förutsatt att man har plommonmarmelad). Den marmeladen passar förvånansvärt bra ihop med chokladen. Mandeln tillför både krispighet och...
View ArticleClik here to view.
Julbak
Om mindre är en vecka är det julafton och det är hög tid för julbaken. Jag har bakat kryddpepparkakor och fyllda saffransbullar. Det här de godaste saffransbullarna jag någonsin har bakat. Jag tycker...
View ArticleClik here to view.
Durum- och sesambaguette
300g durumvetemjöl650g vetemjöl special100g vetesurdeg700g vatten20g saltsesamfröBlanda alla ingredienser utom dinkelkornen. Degen behöver inte knådas men ingredienserna behöver vara jämnt...
View ArticleClik here to view.
Julgodis
Årets julgodis blev fräsch och smidig chokladdoppad apelsinmarsipan, kryddiga och lömskt heta kryddtryfflar och söta pistagemacroner. Chokladdoppad apelsinmarsipan (20 st)100g skalad mandel50g vit...
View ArticleClik here to view.
Havtornstårta
Precis som förra året gjorde jag en tårta med chokladbotten, havtornsmousse, filéade apelsiner och vanilj. och apelsingelé till min pappas födelsedag men i år kollapsade tårtan inte.Havtorn, choklad,...
View ArticleClik here to view.
Improviserat bröd
Igår höll jag på att göra en baguettedeg. Det skulle bli en ljus vetesurdegsbaguette men när jag vägt upp vatten och vetesurdeg upptäckte jag att vi nästan inte hade något vetemjöl special. Då tog jag...
View ArticleClik here to view.
Blodapelsin, mandel och choklad
Vi hade några fenomenala blodapelsiner hemma. Det var nog säsongens sista och de smakade perfekt. De var söta, syrliga, saftiga och smakrika. Jag ville passa på att göra en efterrätt där denna...
View ArticleClik here to view.
Mandel och rosenvatten
Den senaste tiden har jag experimenterat med mandel och rosenvatten. Jag gjorde rosenmandelglass och serverade den med vaniljmarinerade päron. Glassen var en väldigt speciell smakupplevelse. Den...
View ArticleClik here to view.
Rågsurdegsbröd med dinkelkorn
Nu var det hemskt länge sedan jag bloggade. Skolan och mitt musikintresse har tagit upp stora delar av min tid och ork men här kommer i alla fall ett recept:Rågsurdegsbröd med dinkelkorn 100g...
View ArticleClik here to view.
Article 13
Årets påskgodisFlädermakronerJag gjorde makroner smaksatta med citronskal och fyllda med flädsmörkräm. Kakorna var lika dana som de i julas bortsett från att det var citronskal i och de var gjorda...
View ArticleClik here to view.
Svartvinbärstårta
SvartvinbärstårtaI helgen konstruerade jag den här tårtan och det var en fullträff direkt. Den bestod av chokladbotten, kaffetryffel, svartvinbärsmousse och svartvinbärssylt med vanilj. Smakerna och...
View ArticleClik here to view.
Äntligen sommarlov - äntligen ett nytt inlägg
Den senaste månaden har jag inte haft tid att blogga men nu är det sommarlov och jag kan lova att det kommer bli fler uppdateringar. Finns det något bättre sätt att inleda ett sommarlov på än en...
View ArticleClik here to view.
Bakat och saftat i Juni
FlädersaftI år gjorde vi fläder saft med 2100g rensad fläder, 9 st små citroner, 4kg socker, 5kg vatten, 40g citronsyra, en vaniljstång och en halv kanelstång. Det var mer fläder och mindre citron och...
View ArticleClik here to view.
Aprikosdessert
Jag gjorde en dessert på aprikoser som bestod av honung och grand marnier bakade aprikoser, vaniljkokta aprikoser, choklad chantilly med pressad apelsin och lite honung och en filéad apelsin. Det var...
View ArticleClik here to view.
Sylt
Nu är det högsäsong för syltkokandet. Hallon, vinbär, jordgubbar och krusbär är mogna och behöver konserveras och förädlas till sylt och marmelad. Jag har kokat sylt på jordgubbar och hallon och...
View ArticleClik here to view.
Bröd och desserter i Juli
Jag har bakat en hel del under juli och det resulterar i mitt längsta inlägg hittills. Hallonsorbet, jordgubbssallad och flädersabayonneI början av månaden gjorde jag en väldigt sommrig dessert på...
View ArticleClik here to view.
Säsongens första äppelkakor
Nu har de första svenska äpplena kommet. De är väldigt syrliga och passar fint till äppelkakor.ÄpplemarängtårtaÄpplemarängtårtan är en lundensisk specialité och skapades av konditorn på konditori...
View ArticleClik here to view.
Bakat under helgen
Den senaste tiden har jag experimenterat med olika jästider och vattenmängd i mina recept. Jag har minskat vattenmängden i baguetterna och jag provade att göra ett dinkel och rågbröd med väldigt...
View Article