Clik here to view.
Säsongens första äppelkakor
Nu har de första svenska äpplena kommet. De är väldigt syrliga och passar fint till äppelkakor.ÄpplemarängtårtaÄpplemarängtårtan är en lundensisk specialité och skapades av konditorn på konditori...
View ArticleClik here to view.
Bakat under helgen
Den senaste tiden har jag experimenterat med olika jästider och vattenmängd i mina recept. Jag har minskat vattenmängden i baguetterna och jag provade att göra ett dinkel och rågbröd med väldigt...
View ArticleClik here to view.
Äpplemarängtårta
Här är receptet till äpplemarängtårtan som jag skrev om för några veckor sedan.Mördeg50g vetemjöl40g osaltat smör10g socker1 nypa salt10g vattenNyp ihop mjöl, salt, socker och smör. Låt det vara små...
View ArticleClik here to view.
Apesinblomstryfflar, nattjästa bröd, lökpizza och äppelpaj med kvitten
Den här helgen har jag gjort tryfflar med apelsinblomsvatten, vetesurdegsbröd, rågsurdegsbröd, lökpizza och äppelkaka med kvitten.Jag slank in i en arabisk matbutik i Lund och köpte apelsinblomsvatten....
View ArticleClik here to view.
God jul!
Årets pepparkakshus var en modell av lunds domkyrka.PepparkakorMängderna gäller för malda kryddor. Godast blir det om man mal dem själv.150g smör200g brunt farinsocker140g sirap (1dl)500g vetemjöl2 tsk...
View ArticleClik here to view.
Gott nytt år!
Imorgon är det den dagen då det äts mest pizza i Sverige. Jag hoppas kunna höja standarden på pizzorna genom att publicera mitt nya recept på surdegspizza :)De senaste månaderna har jag experimenterat...
View ArticleClik here to view.
Tips: 1 kilo mjöl
Jag har tänkt börja skriva lite kortare inlägg med tips om till exempel hur man får sin surdeg att må bra, hur man gör bakandet smidigare eller bröden godare. Jag börjar med en praktisk degmängd.När...
View ArticleClik here to view.
Ett nytt inlägg!
Nu var det alldeles för länge sedan jag skrev ett blogginlägg. För att visa att jag fortfarande lever lägger jag upp några bilder på vetesurdegsbaguetter som det inte blivit av att jag publicerat. Jag...
View ArticleClik here to view.
Den havererade födelsedagstårtan
Det är ingen vacker syn med en tårta som rasat ihop för att den innehåller för lite gelatin, men trots sin bristande konstruktion kan den smaka bra.Min fördelsedagstårta hade jag byggt upp kring två...
View ArticleClik here to view.
Bakat under våren: Slånbärssorbet
När mina föräldrar frostade av frysen dök det upp en påse slånbär som legat sedan hösten. Jag bestämde mig för att göra en efterrätt på bären men att förädla slånbär till något som är behagligt att äta...
View ArticleClik here to view.
Hallontårta med mandelbotten och jordgubbsgelé
Den här kakan gjorde jag till min studentfest och det var många som bad mig lägga upp receptet här. Jag gjorde fyrdubbel sats och gjöt kakan i en träram med måtten 34x40cm. Det går också att göra kakan...
View ArticleClik here to view.
Bakat under våren: Rabarbersoppa
Jag har gjort rabarbersoppa ett par gånger under våren. Det känns som en ganska misshandlad klassiker. När jag hör ordet rabarbarsoppa får jag bilden av en slemmig, brungrön soppa fylld med trådar från...
View ArticleClik here to view.
Lätt rågbröd
Jag såg precis att det var väldigt länge sedan jag skrev om bröd så här är ett litet inlägg för mina brödintresserade läsare:Under våren har jag bakat en massa bröd, men inte direkt gjort några recept....
View ArticleClik here to view.
Kirskålssoppa
När var liten och hjälpte min far rensa i rabatten berättade han att kirskålen som vi kämpade med att få bort gick att äta. Sedan dess har jag varit nyfiken på hur växten smakar. När jag kollade på...
View ArticleClik here to view.
Jordgubbar och rabarber
Jordgubbar och rabarber är en kombination som jag aldrig tycks tröttna på. Rabarberns speciella smak och syra lyfter jordgubbssmaken och jordgubbarna döljer den obehagliga strävheten som man tyvärr...
View ArticleEtt avsked till en gammal vän
I nästan fyra år har den varit med mig och så tänk många goda bröd har den givit mig, men nu är det dags att släppa taget.Min rågsurdeg startade jag för nästan fyra år sedan på nymald midssommarråg...
View ArticleClik here to view.
Tarte Tatin på plommon och kryddig vaniljglass
Vi har ett gammalt plommonträd på tomten. Det är drabbat av blom- och grentorka och för varje år som går blir det värre och värre. Flera grenar rasade ner av plommonens tyngd under sommaren, men trots...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Pepparkaksexprimentet
Jag ville prova att baka pepparkakor utan bikarbonat därför att bikarbonat brukar ge en ganska äcklig bismak. Jag bestämde mig för att göra en halv sats traditionell pepparkaksdeg och en halv sats deg...
View ArticleClik here to view.
Inget ägg i mina saffransbullar
När jag gjorde mitt recept till vetedeg tog jag standardreceptet från Bonniers kokbok och ändrade det efter min smak. Jag tänkte aldrig på att den innehöll ägg. När jag skulle göra saffransbullar i år...
View ArticleClik here to view.
Lundamust
Nu är den tillslut färdig: Lundamust, en kryddig läsk smaksatt med enbär, äppelmust och apelsin. Inte helt olik julmust, men med mer karaktär och mindre socker.Det hela började en lördagskväll i...
View ArticleClik here to view.
De omtalade fröna
I våras hyllade både Martin Johansson och Sara Wennerström nigellafrön på sina bloggar och nu är det min tur. De kallas även kalonjifrön, svarta lökfrön, svartkummin, vilda lökfrön och ibland,...
View ArticleClik here to view.
Vanilj, choklad, mandel och konstiga kryddor
När jag diskuterade vilken efterrätt jag skulle göra med min mor fick jag önskemålet vaniljglass och chokladkaka. Det är en klassisk kombination som funkar väldigt bra, men det är också lite tråkigt....
View ArticleClik here to view.
Surdegssemlor
Det här är de godaste semlorna jag nånsin bakat. De var saftiga, fluffiga och smakade precis lagom mycket kardemumma. De jästes enbart på surdeg och smaksattes med nymald kardemumma.Jag tycker att...
View ArticleClik here to view.
Födelsedagstårtan
Till min födelsedag komponerade jag den här tårtan med mandelbotten, fläderbavarois, jordgubbar och gelé på rabarber, jordgubbar och vanilj.Fläderbavaroisen gjorde jag på fjolårets flädersaft. Flädern...
View Article